燃?xì)庠罨鼗鹗鞘裁船F(xiàn)象｜燃?xì)庠罨鼗鹁S修辦法
燃?xì)庠畹幕鼗瓞F(xiàn)象有哪些
1.灶回火又稱炮火，是指火焰回到灶具內(nèi)腔，出現(xiàn)灶噴的爆燃燃燒現(xiàn)象，即在爐腔內(nèi)或干脆在風(fēng)門處燃燒，并伴有爆鳴聲。
2.燃?xì)庠罨鼗饡?huì)在爐殼內(nèi)部形成負(fù)壓，容易燒壞爐蓋、爐面、閥體、點(diǎn)火器，使玻璃面板爆裂，嚴(yán)重?fù)p壞爐灶，是一種非常危險(xiǎn)的現(xiàn)象。
為什么燃?xì)庠顣?huì)發(fā)生回火呢
1.空氣系數(shù)選擇不當(dāng)。
用煤氣灶時(shí)，有時(shí)我們覺(jué)得火力不足，會(huì)把調(diào)風(fēng)板打開到最大，這樣會(huì)使一次空氣系數(shù)過(guò)大，火焰?zhèn)鞑ニ俣燃涌?，從而?dǎo)致回火。
燃?xì)鈮毫^(guò)低；
當(dāng)我們?nèi)細(xì)庠畹臍庠垂艿馈p壓閥、燃燒器噴嘴和火孔被食物渣滓、炭黑或其他物質(zhì)堵塞時(shí)，氣體會(huì)出現(xiàn)壓力不足，導(dǎo)致氣體流出速度降低，小于火焰?zhèn)鞑ニ俣?，從而?dǎo)致回火。
三是速度不均。
當(dāng)我們做飯時(shí)，鍋會(huì)堵塞燃燒器的火孔，或者燃?xì)庠畹幕鹕w沒(méi)有平整，燃燒器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，或者混合管中有毛刺和雜物，燃?xì)庠畹木植炕鹂琢魉贂?huì)低于火焰?zhèn)鞑ニ俣龋瑢?dǎo)致回火。
四是外部氣流直吹。
夏季烹飪時(shí)，有時(shí)我們會(huì)嫌熱打開窗戶。假如有風(fēng)從窗外吹進(jìn)來(lái)，就會(huì)直接吹進(jìn)燃?xì)庠畹娜紵?，引起回火?br> 五是溫度異常。
燃?xì)庠钊紵龝r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致引射管和噴嘴溫度過(guò)高，加速火焰燃燒，引起回火。
六是燃?xì)獬煞值淖兓?br> 一般而言，當(dāng)氣源成分發(fā)生較大變化時(shí)，特別是人工燃?xì)庵泻写罅繗錃?，回火傾向較大。
燃?xì)庠罨鼗鸬木S修保養(yǎng)方法。
如果是燃?xì)庠畹目諝庀禂?shù)選擇不當(dāng)，則將風(fēng)門調(diào)小至火焰正常。
2.如果氣體壓力過(guò)低，調(diào)節(jié)爐前壓力解決。如果調(diào)節(jié)爐前角閥的開度，檢查液化氣瓶減壓閥是否堵塞。
3.如果燃?xì)庠钊紵俣炔痪鶆?，及時(shí)檢查。如果燃燒器的火孔堵塞，去除污垢；如果火蓋不到位，重新放置。
如果是由于外部氣流直接吹向燃?xì)庠畹娜紵?，則改善烹調(diào)環(huán)境，如關(guān)窗等。
5.如果燃?xì)庠顪囟犬惓?，更換支鍋架或炊具，改善鍋底至火蓋的距離。
6.如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)庠畹某煞职l(fā)生變化，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r擴(kuò)大噴嘴的孔徑。(這種情況最好由專人維修)


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